「北京烤鴨店（ペキンカォヤーテン）」「三九厨房」などを展開する栄盛㈱が、銀座ベルビア館9階に「極上海鮮ビュッフェダイニング 銀座四海（よつみ）」をオープンした。同店は317坪、370席を擁する大型店で、タラバガニをはじめとする海鮮やA5和牛、北京ダック、寿司、デザートなど200種類以上の料理が楽しめる。
エントランスを入ると、タラバガニをメインに山と積まれたカニが出迎える。まずは目に映るごちそうで心を躍らせる見せ方も、同店を訪れる魅力だ
なかでも注目したいのが、種類豊富なカニだ。筆者も実食したが、種類の多さに加え、各テーブルで鍋に入れる、蒸すといった好みの調理法を選んで味わえるなど、エンターテ...
