【淡路島の最南端ラグジュアリーホテル新規開業】BE WANDERLUST HOTEL

2026.10.07 Wed

#まちづくり #ホテル #マネジメント #マーケティング #レストラン #運営

林田研二（Hayashida Kenji）

バルニバービグループは2024年７月24日に、崖の上の一軒家レストラン「TRATTORIA amarancia（トラットリアアマランチャ）」を南あわじ市に開業しました。その隣接する高台に施設の個性やユニークな特徴を反映した独自性を持ったラグジュアリーホテルを開業いたします。開業は2026年12月1日。ホテル名は、BE WANDERLUST HOTEL。自然の輪郭をなぞる山の形状そのものがホテル構造を担うリング型の建築が特徴で、南淡路の最南端に位置しています。“御食国”として栄えてきた食材の宝庫・淡路島。その中でもまだ南あわじエリアはすべての旅行者にとって未開の地です。所有・経営・運営はあのバルニバービグループ。Wanderlust（ワンダラスト）とは、「旅をしたい」「世界を見たい」という非常に強い、抑えきれない欲求や衝動のことです。「いつの時代も人生の冒険者であれ」というホテル側の強い意味が込められています。ぜひ、このホテルを通じて未知なる「南あわじ」を体感してください。

≪今だけの特別宿泊プラン≫

2026年12月1日の開業にむけて、期間限定にて特別な宿泊プランをご用意しております。この機会に是非自分の中に眠る“自然”と、もう一度出会うための旅をご体験ください。

ご予約は↓
https://hotel-wanderlust.jp/lps/grand-open/

●ホテルを創るひとびと

■空間建築・設計　（株）ADX https://adx.jp/
■意匠設計　STUDIO DIG. https://studio-dig.com/
■ランドスケープ　（株）Yard Works https://www.yardworks-web.com/

●食体験

■EXECUTIVE CHEF　小西智也（Tomoya Konishi）

写真提供；株式会社バルニバービ

パリおよびその郊外のレストラン8店舗で経験を積み、帰国後は「ジャン・ジョルジュ東京」「ドミニク・ブシェ」などでスーシェフを務める。その後「よろにく」にて和牛料理を学び、ミシュラン10年連続一つ星「すき焼割烹日山」のシェフに就任。2025年、自身のルーツに近い淡路・徳島エリアへ拠点を移し、BE WANDERLUST HOTELのエグゼクティブシェフに就任。

●BALNIBARBI GRAND CHEF　大筆秀樹（Hideki Ofude）

写真提供；株式会社バルニバービ

2001年の入社以降、多くの新店舗の立ち上げに携わり、メニュー開発、チームづくりに貢献。2011年4月、バルニバービグループ総料理長に就任。自ら産地へ赴いて生産者と向き合い、素材の個性を料理へとつなげることを大切に、地域の食材を活かした料理の開発や生産者との連携、食材・調味料の選定などに取り組んでいる。
BE WANDERLUST HOTELでは、シェフとともに料理づくりに携わり、「食」を通じた幸せと地域の魅力を伝える一皿を追求している。

◆施設概要

施設名　BE WANDERLUST HOTEL
客室数　14R
定員 2名
チェックイン 15:00
チェックアウト 11:00
レストラン　UZU 鉄板や薪火のモダンフレンチ
その他設備　サウナ・プール・水風呂

林田研二（Hayashida Kenji）

（株）オータパブリケイションズ執行役員兼 HOTERES 編集部データセンター長

星野リゾートにて旅館再生事業に従事。再生旅館の支配人を経験。リゾート運営会社にて１５施設の総括責任者、飲食事業責任者、ベンチャー起業を経て、２０１７年オータパブリケイションズに入社。地方自治体やＤＭＯでのホテル誘致委員や研修講師、民泊などを含む多様な宿泊施設の運営サポートに従事。宿泊施設の開業準備室の立ち上げから開業までの伴走型支援を得意とする。主な著書：ホテルビジネス（クロスメディア・パブリッシング）、sankara way（オータパブリケイションズ）、主なメディア出演：NHK 高橋源一郎の飛ぶ教室（2024.11）、FUJI TV いたジャン！（2025.07）ほか

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