プレスリリース

ANAインターコンチネンタルホテル東京、6月7日ホテル開業40周年メニューを館内で展開

2026.05.13 Wed

HOTERES編集部

ANAインターコンチネンタルホテル東京 6月7日開業40周年
これまでの歩みと進化の精神を表現したロゴマークとメッセージを発表

記念企画第一弾として、伝統が息づくレストランで新旧が出合う特別メニューを提供

ANAインターコンチネンタルホテル東京【英語表記:ANA InterContinental Tokyo/東京都港区赤坂/総支配人クライブ・マリー】は、2026年6月7日、開業40周年を迎えます。40年の歴史の中で育まれてきた豊かな経験を礎に、時代の変化を敏感にとらえながら、これからも未来志向で新たな価値を創造し、心に残る特別な体験(Incredible Occasions)を提供してまいります。40周年を迎えるにあたっては、数多くのお客様に支えられてきたことにあらためて深く感謝し、これまでの歩みと進化の精神を表現したロゴマークとそこに込めたメッセージを発表いたします。

ANAインターコンチネンタルホテル東京40周年ロゴマーク&メッセージ

40 YEARS ANNIVERSARY

多彩な色と幾何学的な面で構成された「40」は、
日本の伝統である「折り紙」から着想を得ました。
一つひとつの折りと色彩は、
時代とともに変化しながら築き上げてきた軌跡と、
世界各国の文化が折り重なりながら、
一つの価値を形づくってきた歩みを表現しています。
この豊かな積み重ねを礎に、
40周年を新たな出発点ととらえ、これからも、
「訪れるたびに新しく、心わきあがるような体験。」を
創出し、未来に向けて進化を続けてまいります。

1986年、森ビル株式会社による民間大規模再開発事業で、24時間活動する職住複合型都市という新しい都市のあり方を示したことで注目を浴びた「アークヒルズ」(ARK Hills)の誕生とともに、その一角を担う存在として、ANAホテルズのフラッグシップホテル「東京全日空ホテル」(旧名称)が開業いたしました。国内外の人や文化が交差するこの地において、『新しき、ホテル・ソサエティ。』をキャッチフレーズに、当時としては革新的であった吹き抜けのアトリウムロビーをはじめとし、ホテルのあり方に新風を吹き込み、人々が自然に集い、多様な文化のクロスポイントとなる空間づくりに取り組んでまいりました。

さらに、時代の変化やニーズを敏感にとらえながら進化を続け、2007年4月1日には、世界最大級のグローバルホテルチェーン「インターコンチネンタルホテルズグループ(IHG)」【本社:英国】と提携し、「ANAインターコンチネンタルホテル東京」に名称変更しました。このリブランドによって、日本的なおもてなしの心が生む上質のホスピタリティとグローバルスタンダードのサービスが調和したインターナショナルホテルとして歩みを進めています。
総客室数801室の当ホテルでは、年間を通じて宿泊客の外国人比率が80%以上を占めています。多国籍なお客様に対してよりスムーズな対応が求められることから、従業員の採用においてもダイバーシティ(多様性)を重視しており、2026年度においては、外国籍の従業員が約28%(全体の4分の1以上)を占める体制となっています。

40周年記念企画の第一弾といたしましては、本年6月1日(月)から9月30日(水)までの期間、ホテル開業時から営業を続けてきた、日本料理「雲海」(3FL.)、中国料理「花梨」(3FL.)、鉄板焼「赤坂」(37FL.)において、新旧の逸品を織り交ぜ、懐かしさと新しさを同時に味わうことができる記念コースメニューを提供し、それぞれの料理に合わせた1986年ヴィンテージワインをグラスでご用意します。各料理長渾身の40周年記念メニューの概要は次頁のとおりです。

ANAインターコンチネンタルホテル東京開業40周年
レストラン40周年記念新旧が出合う特別メニュー

期間:2026年6月1日(月)~9月30日(水)

●日本料理「雲海」(3FL.) UNKAI Japanese Restaurant

「雲海」では、「円」・「縁」という意味に込められたつながりを大切にしながら、人・技・想いを受け継いできた歴史があります。多くのお客様に支えられてきた40年のご縁に感謝を込めて、そしてこれからも新たな円を描き続けられることを願って、料理長吉安健は、開業当時に親しまれた和食を再解釈し、その調理法や味わいを丁寧に紐解きながら、磨きをかけてきた技術と感性によって、「懐かしさ」と「新しさ」が調和した一皿一皿をおとどけいたします。
滝が流れる広い池を擁した「雲海」の庭園(360㎡)は、40年の歳月を経て木々が大きく成長し、四季折々の自然の風雅が、季節を映し出す日本料理と最高のハーモニーを奏でます。
※以下記載価格はすべて、税・サービス料込み。

【40周年「彩り膳&和スイーツブッフェ」】

昼9,000円/夜11,500円(ワンドリンク付き)
<時間>昼 11:30~/12:00~/13:30~/14:00~ ※各90分制
夜 17:00~22:00(L.O.20:00) ※120分制
昭和の時代に親しまれていた献立を「雲海」の現代の技術と感性で作り上げる12品の料理と和スイーツブッフェをお楽しみいただけます。(時季によって献立が替わります)

【40周年「恵」会席】 19,000円

<時間>11:30~15:30(L.O.13:30) /17:00~22:00(L.O.19:30)
夏の献立例として、(御椀)吉野仕立て牡丹鱧/(焼物)活け鮎炭火焼き/(揚物)昭和の芝海老真丈/(水菓子)特製プリンアラモードなど、季節ごとの会席料理に昭和レトロを回顧する献立を含めます。
※その他一品料理として、「伊勢海老鬼柄焼き」「きんき煮つけ」「鯛兜煮」など懐かしい味わいを取り揃えます。
※開業年のヴィンテージワイン「シャトー・プリュレ・リシーヌ1986」をグラスで提供します。(別料金)

●中国料理「花梨」(3FL.) KARIN Chinese Restaurant

「花梨」では、開業当初、中国料理の最先端を行く本場香港より招聘された3名のシェフの技と精神が40年の時を超えて蘇る、「花梨」の原点を象徴するようなコース料理(全8品)に仕立てました。
初代料理長の料理に対する圧倒的な情熱とその技は、何よりもお客様を大切にする思いからでした。そして、それを受け継いだ2代目の料理長大久保武志は、中国料理の確固たる調理技術と「花梨」の伝統を重んじながら、かつ新たな素材を吟味、厳選した上で使用食材の幅を広げ、器や盛り付けも含めて常に新しさへ挑戦する姿勢は、まさに「伝統」と「革新」の両立を目指しています。

【40周年記念コース】 19,000円

<時間>昼月曜~金曜 11:30~14:30(14:00L.O.)/土日祝日 11:30~15:00(14:30L.O.)
夜 17:00~22:00(21:00L.O.)

<メニュー>
◇ 香港スタイル6種一口オードブル
◇ むき大海老、北海帆立貝とグリーンアスパラの紅こうじ炒め
◇ 健美燕の巣と卵白のとろみスープ
◇ 北京ダックとスモークダックの味比べ
◇ 国産和牛フィレ肉の特製チャイニーズソースフライドエッグのせ
◇ スジアラ、鮑と花椎茸のハスの葉包み蒸し
◇ タラバ蟹と干し貝柱のイーフー麺煮込み
◇ マンゴー入りタピオカミルクとココナッツ団子
※開業年のヴィンテージワイン「シャトー・フォンロック1986」「コトー・デュ・レイヨン1986」をグラスで提供します。(別料金)

●鉄板焼「赤坂」(37FL.) Teppanyaki AKASAKA

鉄板焼「赤坂」は、ホテルにおける鉄板焼レストランの先がけ的な存在として、1986年のホテル開業時に37階トップフロアーにオープンしました。当時は日本の食文化に新風を吹き込む出来事でもあり、大きな話題を呼びました。
初代シェフは、素材の持つ本来の味わいを最大限引き出すことに情熱を注ぎ、シンプルでありながら奥深い調理法を確立しました。料理長の廣瀬弘二をはじめとする調理スタッフは、鉄板焼特有の伝統の技法を忠実に受け継ぎながら、さらに現代の技術や感性を融合させることで、より洗練された料理を提供し続けています。店内の窓から広がる東京の景色は大きく様変わりしましたが、鉄板焼「赤坂」のスピリットは40年間生き続けています。

【40周年記念コース】 28,000円(税・サービス料込み)

<時間>17:30~20:00(L.O.)
開業当時の人気メニューを復刻した特別コースメニューです。旬の厳選素材や特選ビーフを使用し、伝統の3つのステーキソースでご堪能いただけます。また、当時前菜の主流であったサーモンマリネに現代の珍しい野菜を組み合わせた前菜、人気を博した自家製牛肉の時雨煮や人参ドレッシングに至るまで、懐かしい味わいが蘇ります。

<メニュー>
◇ 先付
◇ サーモンマリネツリーケール添えビネグレットソース
◇ 豊洲市場直送本日のお魚と帆立貝の鉄板焼
◇ 焼野菜4種
◇ 彩り野菜のサラダクラシック人参ドレッシング
◇ 特選黒毛和牛ステーキサーロイン160g またはフィレ120g
伝統のソースで【オニオンソース/モンゴリアンソース/ポン酢】
◇ お焦げ付オリジナルガーリックライス
◇ 自家製牛肉の時雨煮、味噌椀、香の物
◇ 昔ながらのプリン
◇ コーヒー
※開業年のヴィンテージワイン「シャトー・ディッサン1986」「コトー・デュ・レイヨン1986」をグラスで提供します。(別料金)