毛利愼の外食エンターテインメントVol.183

アンヌ=ソフィー・ピックによる日本初のレストラン、「ムッシュ ディオール 大阪」が「ハウス オブ ディオール 心斎橋」に誕生

アンヌ=ソフィー・ピックによる日本初のレストラン「ムッシュ ディオール 大阪」が、「ハウス オブ ディオール 心斎橋」に誕生した。女性として現在世界で最も多くのミシュランの星を獲得したシェフとして知られ、これまで「カフェ ディオール by アンヌ=ソフィー・ピック ギンザ」や「カフェ ディオール by アンヌ=ソフィー・ピック バンブー パビリオン」を監修してきた同氏。日本での本格的なレストラン展開は今回が初となる。 同店の建築はピーター・マリノが手がけた。その空間には、アートやインテリア、テーブルウェアに至るまでメゾンの世界観が息づき、料理だけでなく空間全体を通してディオールのエレガンスに浸...
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毛利愼(Mouri Shin )

毛利愼(Mouri Shin )

「週刊ホテルレストラン(現「月刊HOTERES」)」元編集長、現シニアディレクター。

「HOTERES JAPAN」企画委員、「The World's 50 Best Restaurants」、「Asia’s 50 Best Restaurants」投票者等を務め、観光・外食産業に精通することで知られる。日経新聞社主催の「2020おもてなしJAPANフォーラム」ではインバウンドとナイトマーケットの専門家として招聘。池上重輔氏との共著に「インバウンド・ルネッサンス 日本再生(日本経済新聞出版)」がある。DJとしても活動し、MAJ特別審査員も務める。

mohri@ohtapub.co.jp