スケートボードや音楽、アパレルといったストリートカルチャーを背景に、独自の感性を磨いてきた㈱SLICK代表の岩崎 慶人氏。その岩崎氏が4軒目となる飲食店、「vivido（La Mia Cucina Piemontese）」（以下、「vivido」）を恵比寿に開業した。これまでスパニッシュやイタリアン、大衆酒場など、ジャンルにとらわれない店舗展開を行ってきた同氏が、イタリアの中でも北イタリア・ピエモンテ州の食文化にフォーカスするという、より個性の際立った店舗づくりを手掛けた。開業のきっかけとなったのは、同氏が代々木八幡で手がけるイタリアン「LUCE」のシェフ、三輪 智一氏によるピエモンテ料理との...
