黄綬褒章の先に、何を残すのか――東急グループ総料理長・福田順彦氏が語った「料理人の次の仕事」
400人超が祝福。それでも、福田氏が語ったのは「自分の功績」ではなかった
会場では、2001年のセルリ...
月刊HOTERES
ホテル業界専門誌「月刊HOTERES」の記事一覧。
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【HOTERES創刊60周年記念企画】ホテル業界の現在地とこれから――(株)ひらまつ
Q1｜貴社グループの運営事業概況と、HOTERESとの歩み
当社では「ひらまつホテルズ」6施設を運営...
日本発グローバルホテルオペレーター が描く衛生管理モデルと未来戦略 ㈱西武・プリンスホテルズワールドワイド
専門パートナーとともに進めた衛生管理DX プロジェクト
「当社ではこれまで、ホテルやゴルフ場、スキー場と...
＃編集長コラム1 食の安全を、ホテルの競争力に変えられるか
アレルギーの話
インバウンドの伸びとともに、ホテルの食の現場に求められるものは確実に変わってきた。料理の...
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業界の動きを、毎月つかむための専門誌
月刊HOTERES［ホテレス］は、観光...