{"product_id":"book-hotel-74","title":"中村勝宏の魂の食対談―本物を求めて","description":"\u003cp\u003e一流の料理関係者16名との対談集\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e帝国ホテル総料理長　田中健一郎\u003cbr\u003eベージュアラン・デュカス東京総料理長　小島 景\u003cbr\u003eフランス　ジョルジュ・バティスト杯協会名誉副会長　アンドレ・ソレール\u003cbr\u003eオーボンヴュータン オーナーシェフ　河田勝彦\u003cbr\u003e株式会社フェルミエ代表取締役社長　本間るみ子\u003cbr\u003e東京・銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイ オーナーシェフ　日本イタリア料理協会会長　落合 務\u003cbr\u003e知味 竹爐山房 オーナーシェフ　山本 豊\u003cbr\u003eホテルオークラ東京　洋食調理総料理長　善養寺 明\u003cbr\u003eFICT会長　ロベール・ヴォリュ\u003cbr\u003e分とく山総料理長　野崎洋光\u003cbr\u003eビゴ東京オーナーシェフ　藤森二郎\u003cbr\u003eフレンチ割烹ドミニク・コルビ オーナーシェフ　ドミニク・コルビ\u003cbr\u003eフランス農事功労賞受賞者協会創始者名誉会長　嶋村光夫\u003cbr\u003e北島亭オーナーシェフ　北島素幸\u003cbr\u003eラ・ブランシュ オーナーシェフ　田代和久\u003cbr\u003e国際ソムリエ協会会長　田崎眞也\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(敬称略　肩書は本書発行時のもの)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中村 勝宏 (著)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中村勝宏　プロフィール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1944年鹿児島県阿久根市出身、県立阿久根高校卒業。62~70年国内の箱根「ホテル小涌園」、「横浜プリンスホテル」で修業。70年7月渡欧。チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、以後約15年間にわたり、アルザス、プロヴァンス、パリなどフランス各地の名だたるレストラン10店で部門シェフ、またはグランシェフとして研鑽を積む。79年3月パリのレストラン「ル・ブールドネ」(別名「レストラン・ラ・カンティーヌ・デ・グルメ」)のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得する。13年6月日本ホテル株式会社取締役統括名誉総料理長及びホテルメトロポリタンエドモント統括名誉総料理長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたもの)\u003c\/p\u003e","brand":"HOTERES Digital","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43531298275441,"sku":"74","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/3436\/2737\/files\/img_74.jpg?v=1782363531","url":"https:\/\/hoteres.com\/zh\/products\/book-hotel-74","provider":"HOTERES Digital","version":"1.0","type":"link"}